Rfiss aux dattes (recette algérienne)

Ingrédients:

500g de semoule moyenne
500g de pâte de dattes (à température ambiante)
200g de beurre mou (mais pas fondu)
3 cuillérées à soupe de miel

Déroulement

Versez la semoule dans une poêle et faites la dorer (elle doit être bien dorée mais pas brulée) puis versez-la dans un saladier, ajoutez les dattes et pétrissez bien . Ajoutez le beurre et le miel et pétrissez encore.

Rassemblez en boule et aplatissez en forme de galette de 1,5 à 2 cm d'épaisseur. Découpez des losanges de 4 à 5 cm environ de large. Laissez refroidir à l'air quelques heures.